オリーブオイルをすべての食卓に

オリーブの木とその実から得られるオイルは西洋においては食材のみにあらず、歴史的・社会的に評価される”文化”である。 健康・美容への寄与と美観的価値のそれは遥か古来より多大な影響を誇り、今や世界中がそれを認知し始めている。 正しい文化を伝えるためには、品質の維持が必須であり、その品質を測るには正しきものを知る必要がある。

油と向き合う

それだけでは無味、あるいは特別魅力ある香りではなくとも、我々は油を求めてしまう。 生きていくうえで不可欠なこの油に対して考える。 それは誇張していえば人生と向き合うことでもある。 継続という行為は人の体に強力な作用を及ぼすもの。 頻繁に摂取するものを見つめることで健やかな日々を過ごしたい。 その答えのひとつはオリーブオイルにあるかも知れない。

オリーブオイルを見分ける

オリーブオイルの認知が拡大にするにつれ、残念ながら粗悪品が横行する世の中になった。 文化の伝導には的確な知識を持ち、正しい方向へ導く者が必要だ。 ワインのそれと同じく、オリーブオイルにもそのようなものたちがいる。

オリーブオイルを活用する

オリーブオイルの利用用途は意外なまでに幅広い。 調味料として、西洋料理のみならず和食料理にもフィットする。 活用方法を知ることで、日常的に摂取できる環境を整える。